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PARTILHAR CONHECIMENTOS

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IDENTIFICAR E PRESERVAR PAISAGENS ALIMENTARES RELEVANTES

Veja abaixo alguns depoimentos sobre a importância das paisagens alimentares e da comida verdadeira”: 

Chef José Avillez, de Portugal

– Como vê a relação entre a valorização da culinária popular portuguesa e o atual flagelo da desertificação humana no meio rural? O que é “comida de verdade”?

Chef Alex Atala, do Brasil

 O que é “comida de verdade”? E qual é a relação de um povo com a sua cultura alimentar?

Chef Henrique Sá Pessoa, de Portugal

– Qual a relação entre a valorização da culinária popular portuguesa e a desertificação humana no meio rural?

Alfredo Sendim, agricultor português

Partilha o que entende por comida de verdade e sobre:

– Como podemos valorizar e resgatar a cultura alimentar local?

Chef Douglas McMaster, de Brighton (UK)

 Como podemos demonstrar respeito pela comida?

Chef Bo Songivsava, da Tailândia
 Qual a importância de apoiar os agricultora/es locais?