As nossas experiências contam estórias sobre os territórios onde elas acontecem e envolvem sempre as guardiãs e guardiões de paisagens alimentares únicas, influenciadas pela ocupação humana, pelos sistemas agrícolas, pelas relações sociais ou ainda pela cultura, incluindo a religiosa.

Cada experiência revela a essência da ecogastronomia e da culinária popular e a sua relação com a paisagem envolvente.